Tavaszi Zöldek & Pesto
Helyi kistermelőktől származó friss bazsalikom és fenyőmag-pesto, amely a tavasz frissességét hozza el minden falatban.
KONYHÁNK
Szakértelem és Hagyomány
A fermentált tészta és a fatüzelésű sütés művészete találkozik a Solmavera House konyhájában, ahol minden mozdulat a minőség iránti elkötelezettségünket tükrözi.
A TÖKÉLETES TÉSZTA TITKA
Idő, türelem és hideg fermentáció
Konyhánk alapja a gondosan válogatott, magas fehérjetartalmú olasz liszt és a 48-72 órás hideg kelesztési folyamat. Ez az időt igénylő technika nem csupán a tészta rugalmasságát és könnyedségét adja meg, hanem segít felszabadítani azokat az összetett aromákat, amelyek minden pizzánkat egyedivé teszik.
A 450-480 fokos, bükkfával fűtött kemencénkben a tészta másodpercek alatt nyeri el jellegzetes, „leopárdmintás” szélét, miközben a közepe vékony és omlós marad.
Helyi inspirációk és kortárs receptek
A magyar vidék kincsei találkoznak a nápolyi tradícióval
Erdei Gombák & Szarvasgomba
Válogatott vargánya és erdei gombák, egy csipetnyi prémium szarvasgomba olajjal megbolondítva a mélyebb ízekért.
Szezonális Paradicsom Variációk
A legédesebb nyári paradicsomfajták és krémes bivalymozzarella találkozása, ahogy mi képzeljük el a klasszikust.
Édes lezárás és specialty kávéélmény
Desszertjeink a klasszikus olasz cukrászat és a modern patisserie technikák ötvözetei. Házi készítésű krémes finomságainkat frissen pörkölt specialty kávéinkkal és alkoholmentes gyümölcsös frissítőinkkel kínáljuk, hogy az étkezés minden perce emlékezetes maradjon.
Teljes desszertkínálatunk
Gyakran ismételt kérdések a konyháról
Hogyan kezelik az allergéneket a konyhában?
Konyhánk kiemelt figyelmet fordít az allergénekre. Bár liszttel dolgozunk, szigorú elkülönítési folyamatokat alkalmazunk. Kérjük, érkezéskor jelezze kollégáinknak ételérzékenységét, hogy a legbiztonságosabb módon készíthessük el fogását.
Miért fontos a 48-72 órás tésztaérlelés?
A hosszú fermentáció során az összetett szénhidrátok és fehérjék lebomlanak, így a tészta sokkal könnyebben emészthetővé válik, miközben gazdagabb és mélyebb ízvilágot kap.
Vannak vegán vagy vegetáriánus opciók?
Természetesen. Számos vegetáriánus pizzánk mellett kínálunk növényi alapú sajttal és friss zöldségekkel készülő vegán variációkat is, amelyeknél semmilyen kompromisszumot nem kell kötnie az ízélményben.
Milyen alkoholmentes italokat ajánlanak?
Büszkék vagyunk házi készítésű limonádéinkra, szezonális gyümölcsszörpjeinkre és specialty kávékínálatunkra. Italainkat úgy állítottuk össze, hogy tökéletes kísérői legyenek kézműves pizzáinknak.